东来顺是京城吃涮锅的老字号。

    铜锅涮羊肉号称是一菜成席，当然，后来不断创新开发出了涮、炒、爆、烤四大系列。吴钧点了正宗的京味铜锅涮肉，招待程煜儿和丁木。

    吴钧就对程煜儿问道：“咱们京城的涮羊肉，和川式的火锅不一样，也不知道煜儿吃得惯不？”

    程煜儿看着中间一个烟囱的那种涮肉火锅，就好奇道：“你们用的这种锅倒是新奇啊。”

    丁木接话道：“这个锅有讲究，我们京城的火锅，要求必须火力旺。这种锅是改良过的，身高膛大，容炭多而不乱飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。”

    吴钧别的不行，吃吃喝喝的水平跟丁木差不多。他跟丁木一唱一和道：“东来顺以前接待外国元首，文化名人的。羊肉也有讲究，用的是北蒙地区锡林盟产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。”

    丁木笑嘻嘻道：“这切肉也是有要求的，切出的肉片要求薄、匀、齐、美，半公斤羊肉必须切二十厘米长八厘米宽的肉片100片，每片一两，而且片片对折，纹理清晰。‘薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花’，你看看，如果没有达到标准，咱们就不给钱了。”

    “真能不给钱？”程煜儿拿起筷子，看着一片片精致的羊肉，和咕嘟咕嘟开始沸腾的火锅汤料，随口问道。

    “能啊，不知道我哥在这是扛把子嘛。”丁木也胡说八道。

    吴钧呵呵一笑，说道：“开锅了，咱们动筷子吧，这是经典的海米口蘑汤，一涮即熟。对了，得自己配作料。芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜。根据你口味来。”

    程煜儿依言为之。

    “这辣椒不辣，你得多放点。”丁木笑眯眯道。

    尝了一口，程煜儿点头道：“不错，又香又嫩，不膻不腻。”

    “服务员，糖蒜两头，烧饼半打。对了，再来三串羊肉串。”吴钧叫服务员，之后又对程煜儿说，“还得再配点白皮糖蒜，跟芝麻烧饼一起吃。这时候口感才地道呢。这的羊肉串很大，一串就三两肉，肉很新鲜，也特别地道。”

    “没错，没错。”丁木一边吃一边附和，心中很是高兴。这事情有些巧，有些有趣。

    吴钧终于忍不住问道：“哎，你们俩是怎么认识的？”

    丁木呵呵笑着卖关子道：“你猜？”

    吴钧咬了咬牙道：“我不猜。你快说！”

    看吴钧表情认真，丁木觉得在这上卖关子挺没意思，就实话实说道：“不是马上要阅兵了吗，今天爷爷有几个老战友来家里。这位萝莉姐，是爷爷一位老战友的孙女。我们就是这么认识的，刚认识。不要误会哦！”

    听丁木这么一说，吴钧顿时放轻松了许多，开朗道：“这也太巧了，这世界也太小了，御姐竟然是姥爷的战友的孙女。”

    程煜儿说道：“是有点巧。不过，之前网上聊天的时候我听你家祖辈是将军，我就知道，八成能有点关系。”

    她说的一点不错，因为老一辈的将军就那么几个，就算互相没交情，也能认识。吴钧的爷爷其实也是一位将军，跟丁木的爷爷结亲家是门当户对的。圈子越往上就越小。

    三人都是年轻人，随意聊着无关痛痒的东西。倒是程煜儿是军医，丁木学医，也有些共同话题。

    京城的饭馆里，这种老字号是国企的背景，价格虽然不便宜，但一样是那种没有什么服务的状态。

    几人食量不错，风卷残云吃完之后，吴钧又点了一盘特色羊肉饺子作为主食，还说道：“有道是，舒服不如倒着，好吃不过饺子。咱们吃点主食吧。”

    丁木笑嘻嘻道：“不押韵啊。”

    吴钧眼一瞪，说道：“什么押韵啊？”

    程煜儿之前一直没有发挥出来，这时候终于能接话了，她说道：“好吃不如饺子，好玩不过嫂子。”

    “噗。”丁木险些把喝在口中的茶水给喷了出来，这大姐大可真能说，他赶紧装傻充楞道：“啊？这什么意思啊？为什么好吃不如饺子，好玩不过嫂子？”

    这下，程煜儿占据了主动权，她可是堂堂的社会你御姐，她解释说：“这你就不懂了吧，小屁孩。饺子和嫂子都能让你品尝到家的味道。有道是，好吃不过饺子，好玩不过嫂子，吃完嫂子包的饺子，来玩包饺子的嫂子。”

    “呃。”丁木一寒，看了看哭笑不得的吴钧，说道，“这不对，这不对，这嫂子指的是另外一种情况。长嫂如母吧，古代没有计划生育，母亲和儿媳一起怀孕的时候很多，于是乎，当母亲去世后，还年幼的孩子会跟着大嫂一起过，从嫂子那里得到母爱和启蒙，让小叔感觉嫂子就是家。而且，据说传统习俗上，嫂子和小叔可以逗趣打闹甚至逾越伦理的鸿沟都不会被人们谴责，甚至会成为茶余饭后的笑话传开；但大伯和弟妹就得规规矩矩，一旦出现越界行为，会被人辱骂，跟小叔子的地位天上地下。”

    吴钧说道：“你这说的也不对了，咱京城不是有句老话吗？宁往大伯子腿上坐，不往小叔子眼前过。古代重视长子，家里孩子多，娶不起媳妇的也多，但一般都会给老大娶媳妇，那弟弟们到了成熟的年纪，无处发泄，可能就会去偷听兄长的墙根去了。嫂子很多都是小叔子的最早性启蒙者。所以对很多男人来说，年少时的幻想对象，能不觉得好玩吗？”

    程煜儿这边看着吴钧，那边看看丁木，看着俩人一本正经的胡说八道的样子，不由忍俊不禁。这俩活宝，太有意思了。饺子还没吃上呢，就这么多说道。京油子果然是名不虚传这个油嘴滑舌的太有趣了。

    就在这时，旁边的座位上哐哐哐哐，发出敲击的声音，一个七八岁的孩子，拿着铁勺重重的敲着桌子。他大吼道：“服务员！怎么这么慢啊！TM赶紧拿菜单过来！”8)