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穿越动漫当食神: 第二百九十九章 膀胱黑松露布雷斯鸡

    “既然你们都已经准备好了,那么这一次食戟也就可以开始了。”

    新一轮的食戟开始了,这一次主要负责担当评委的,仍旧还是上一批人。

    当然,由于吉野悠姬这次是食戟的一方,而不再是评委,她的位置被榊凉子替代。

    宣布比赛开始的人,只有一人有这个资格,那就是文绪婆婆。

    在极星寮之中,想要举办食戟都绕不开这一位。

    这一次也不同于上次,上次是酿酒所以才要事后同时拿出。

    而这一次嘛,是直接在现场进行料理。

    极星寮的厨房已经就位,不过这一次的比赛却也有区别。

    “你们这次都要用公众厨房做菜,由于是赤火提出了食戟,那么作为被挑战方有资格先进行料理。”文绪婆婆说道。

    赤火一愣,突然就明白了什么。

    这又是为了压制赤火,让本来优势小的吉野悠姬占得更多的优势。

    同样是料理,先上自然就有先上的好处。

    何况,赤火的料理是死蛙,本来就已经放了一阵,哪怕被冷藏了也不再完全新鲜。

    这一次为了食戟,现在就已经拿出来放置,但若是要将料理时间推后,肯定会有所影响吧。

    看来,他们这些人也不完全顺利,对吉野悠姬并没有十足信心吧。

    不过,赤火想了想也有所明白。

    法国布雷斯鸡和黑松露所制成的那道法国的国宴级名菜,可真不是那么容易做出来的。

    以吉野悠姬的水准来说,能够做出三分味道就不错了。

    其他人再是努力配合和帮助,也能够让她再提升一二成,不可能再多了。

    有时候,食材太好的话,厨师水准不到位,也难以将之完全发挥。

    “我没问题。”赤火直接表态。

    他很清楚,既然自己的实力在众人眼中很强,所以故意安排了这种不公平,让食戟的结果变得更公平一点。

    那么,他的意见并不重要,否则食戟或许会被取消吧。

    然后,赤火便开始等待结果。

    他并没有去看吉野悠姬的料理过程,因为那根本不需要。

    那道名菜他也是知道的,真正的名字就叫做“膀胱黑松露布雷斯鸡”。

    大概就是在布雷斯鸡的鸡肉和鸡皮间塞入黑松露片,然后整个放在猪膀胱里顿烤,整个过程就像是真空料理的始祖。

    第一步就能难倒不少人,在鸡肉与鸡皮之间塞入黑松露片,这可不是什么简单的活。

    如果做不好的话,不但料理整体形象会差,最后味道也会不对味。

    一般来说,这道料理吃前还需要一个流程。

    服务生会先端出来这个圆滚滚的食物,当着客人的面切开这个猪膀胱,然后把填充了黑松露的鸡肉摆好给客人享用。

    等过了一会儿,赤火果然看到了吉野悠姬的这份料理。

    她还真是弄出了一个圆滚滚的东西,然后当着大家的面将之切开。

    最后,填充了黑松露的鸡肉便出现在所有人面前。

    因为需要吃的人不少,吉野悠姬自然不只是准备一份,而是只有两份。

    不过,考虑到布雷斯鸡只有一只,份量会少一点,自然也可以理解对方并不能再准备得更多。

    能够有两份,已经算是对方好好利用食材,而布雷斯野鸡比一般布雷斯鸡大的因素。

    毕竟,这道料理只能利用鸡皮那一层的鸡肉,其他内部鸡肉都不能再用,最后只能做成鸡柳。

    可以说,这一部分的鸡肉和鸡皮,再配上黑松露才是最好的美味。

    当赤火取过一片布雷斯鸡柳,放入嘴中后,直接就有了如此想法。

    好吃,确实是好吃!

    肉质特别滑嫩,柔软多汁,有一种接近于“融化”的口感。

    黑松露奇异的口味,与之完美融合了,使这道料理真正得以升华。

    更重要的是,这道料理之中那股野味,才是最好吃的地方。

    这道料理的主要食材,都是来自于野味,可以说是最新鲜的野味。

    这种源于自然的纯正味道,可不是人工产物可以比拟的。

    没有任何料理之心在内,但是这种自然的味道就是最好的味道。

    从这方面来看,吉野悠姬的料理或许某方面还真有点类似于远月十杰第一席司瑛士。

    至少,眼前这道菜品中没有出现任何“自我”,已经将一切无关于食材本身的东西全部抛弃,其菜品中只留下食材本身的鲜味。

    而且,还不是普通的鲜味,而是最纯天然的野味。

    吉野悠姬的料理,没有料理之心加成,没有任何个人印记,反而才是最好的结果。

    从这方面来看,连赤火都不得不承认,自己不认真的话,或许还真有点危险了。

    这一次,吉野悠姬确实做出了好料理,哪怕其中确实还有点小瑕疵,但基本上影响不大。

    严重的瑕疵,应该早在其他人帮助下解决,所以这道料理才做得如此完美。

    吉野悠姬或许也算是超水平发挥了吧,否则没有任何料理之心,不可能达到这种程度。

    这已经不只是食材好的问题,她的料理水平确实也不一般。

    当然,仅仅如此实际上还是不够。

    想要将野味发挥到极点,实际上同样最好有料理之心,只不过不是个人印记的方向,而是自然印记的方向。

    看着众人沉迷于吉野悠姬的野味料理之中,赤火并没有将这个想法说出。

    因为那种境界连他自己本人都没有真正完全达到,因为那种至少也应该算是麟厨师以上的境界了。

    “现在你们先好好漱口,然后静静期待我的料理。”赤火对他们宣布道。

    上一道料理太过美味,至少食材的味道确实太好,如果不漱口的话,对下一道料理就不再公平。

    自然,他们也不好意思不漱口,因为先前太过偏帮了,接下来如果再做得过头,他们本身的颜面也不算好看。

    因为真闹过头的话,哪怕赤火也算是理解他们的想法,却也最后不得不与他们之间产生矛盾吧。

    凡事不可太过,这才是料理的美学,也是做人的美学。

    将自己已经放得有点过的大牛蛙拿过来后,赤火正式开始了自己的料理。。

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