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通灵美食家:第二卷 第五十三章:出锅

    现代设备制作食物的效率是远远要超过古代那些原始的烹饪器皿的。

    所以,李川水和他的团队进行了最大程度的优化,他们可以在最短的时间内整合好所有的食材和资源,用一下午的时间,就烹饪出过去需要三四天才能制成的炮豚肉。

    当然,这种制作独特的食物,对于李川水和秦娇云他们来说,也是一个不小的考验。

    毕竟,炮豚的制作方法非常特别,它是一种近于烧烤和蒸煮之间的制作方法,原本就在肥美的小猪肉内膛中塞入可调味,可食用的金丝糯米枣。

    通过高温和油侵的方法,可以让糯米枣香甜的味道深深的和小猪肉细腻的味道混合交融起来,在加上麦乳挂糊的独特香味与中和,这种味道,简直可以用妙不可言来形容。

    也因为那味道和制作方法的奇妙,当丰华大酒店的厨师们揭开锅盖,用手中的捞肉弯勾从锅里将油侵中的猪肉弄出来时,竟然引起了一阵小小的轰动。

    不得不说,把猪豚肉从油汁中捞出来的过程也是极其壮观和好看的,那晶莹剔透的豚肉在电灯下熠熠生辉,简直像点缀着金银的雕塑一般。

    而当金黄色的猪豚肉从同样金黄色的油中被人提起的那一刻,更加浓郁芳香的糯米枣味如四下飞散的精灵一般,不可抑制的跳散了出来。

    那香糯的味道,又如个莽莽撞撞的孩子般,瞬间充斥着整个饭店的厨房,让人闻着,甚至都感觉自己的牙齿快要被馋掉。

    在这惊人的香气中,最为激动的便是丰华大酒店的女主人秦娇云了。

    这女人眼看着李川水推荐的“熬浇炮豚”如此惊艳,当时便又惊又喜。

    此时,她终于知道为什么李川水要力主推荐这道菜的,因为它有着比别的菜都无以伦比的仪式感和历史感,更有难得的养眼外观。

    甚至,她都可以想象的到,等两天之后,成放着精致豚肉的古鼎放在那些达官显贵们面前时,他们该是怎么样的一副惊艳表情呢……

    随着自己都感觉激动的想法,秦娇云忍不住冲她的厨子们挥手说道:“快把肉切好!装盘!我早想尝尝这其中的味道。”

    随着秦娇云的呼喊,她手下四位大厨中,刀功最好的冯小鹅拿着板刀,去庖丁解牛般将小豚的硬骨去肉,排骨装盆,酥肉装盘,然后又用几分钟不到的时间,将小豚最为柔嫩的里脊切成北京烤鸭一般半透明的薄片,放在众人面前。

    当摆盘的工作准备完毕之后,那一只原本热烫至极的猪豚也因为小鹅的动作而冷却了一些,不过那股子糯米枣散发出来的独特甜味却更加浓郁了。

    眼瞅着面前不断发出异香的豚肉味道,秦娇云再没忍住。

    她抛弃了淑女的矜持,伸出筷子,夹起一块肉便送进自己的嘴中咀嚼了起来,刚嚼了两口,瞳孔猛然收缩,身体也跟着僵硬了。

    眼瞅着秦娇云突如其来的变化,在场的厨子还有李川水,都惊讶的同时问道:“味道如何?!”

    对问,秦娇云缓解了好一会儿,紧跟着微微皱起眉头,冲大家语出惊人的说道:“闻着不错,吃起来……不是很好!”

    “什么?”秦娇云的品评,吓坏了在场的所有厨子,大家在不信之余,脸上都漏出了深深的怀疑色彩。

    烹饪过程如此复杂漫长的菜品,竟然只得到如此低劣的评价,这真的是很难令人接受的。

    因此厨子们一个个带着深深的怀疑,也都伸出手去,拿起炮豚肉的小排和软肉,放在嘴中,迫不及待的咀嚼,品尝着。

    而品尝的结果,在一次突破了大家的底线,因为不管谁吃,大家都一直认为,李川水推荐的这道菜……难吃的要死!

    一时间,种种恶评,如大浪般涌向了李川水的耳朵。

    “艾玛!这啥玩意呀!甜哈哈的,和生红薯一个味!”

    “还不如生红薯好吃呢!我这才想起来,咱们做这道菜的时候,可是一点儿盐都没放,能不难吃么?”

    “这……口味太怪了,我感觉我应该放点辣椒…!”

    “这味道现代人受不了呀?咱们要是拿这东西招待客人,饭店就完了……”

    在大家一致的恶评中,立于舆论中心的李川水却并没有感到意外什么。

    看着大家不解的眼神,李川水解释道:“大家忘了一件事情吧?我这道菜叫‘熬浇炮豚’,现在你们面前的只是豚肉,而豚肉……必须得配上熬酱才够好吃!”

    “啊?你不早说!”秦娇云原本有些泄气的脸色又忽然变的精神了起来。

    与此同时,她支撑起身体,问李川水说道:“你有做酱料的方法吧!现在就做出来给我尝尝呗?”

    对问,李川水非常无奈的怂了怂肩膀紧跟着表示道:“没有!天下的人……谁也没有!”

    “没有?!”秦娇云闻言,脸都快气炸了,她鼓着腮帮子,一脸惊慌的问道:“你这不逗我玩呢么?没有酱料的制作方法,这道菜是废的!”

    “别生气!”李川水冲秦娇云挥舞了几下手臂后,面带微笑,又表示道:“虽然说现在我没有,不过我立刻会给你研制一个方法出来的!”

    “研制?!你是开玩笑的吧?只有两天时间,你能研制出什么来?!”秦娇云闻言,急的双眼瞪的老大。

    秦娇云的话,说的有些绝对,但是基本的意思却是没有错的。

    要知道,如果研制一种原料或者新兴调和真的那么简单的话,那些名厨也就不会数十年如一日的去搞什么仿膳研究了,更不会有数十年如一日的去炫耀一道菜品的调料和配方了。

    因此,当李川水说马上就能“研制”出菜品的配方时,秦娇云根本没办法相信,而她越是没办法相信,李川水却越是坚定的想要证明自己……

    挽起袖子,李川水冲那四位厨子说道:“麻烦各位帮我准备一下油盐酱醋茶糖和纸笔还有天平,我现在就开始研究,尽量在太阳落山之前给大家一个满意的答复……”。

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