第五章调味天赋

    川田一郎是IGO名下的一级厨师，而这个世界里IGO算是厨师界的官方组织，大部分普通厨师都要通过IGO的考试才能晋级，连特级八星厨师都有三人挂名在IGO担任顾问。厨师只有进了IGO，才算找到了组织，无论是食材方面还是经营方面，都能得到助力。

    得知李崇岳希望通过自己收购一批山东糟卤、浙江鲜笋，还愿意出高价，川田一郎当即同意了：“这些食材虽然比较偏门，但IGO连幻想食材都有供应，弄一点糟卤、鲜笋实在是太容易了，我直接用我的账号购买，你按原价打钱给我即可。”

    听到“幻想食材”后心中一动，李崇岳没有多问，看着川田一郎用手机直接上了IGO的厨师专业APP后，采购了5斤山东糟卤和50斤浙江临安产的鲜笋。他随即汇款到了川田一郎的账户，且多给了10万日元，川田推辞了一番，见李崇岳坚持要给，也就半推半就的接受了，且心情愉快的表示，以后有什么需要采购的食材，只管找他就是。

    结下一份交情，多一个朋友总是好的。

    第二天中午，一辆冰柜车就到了李崇岳住所门口，四名黑衣壮汉动作利落的卸货、搬货，然后其中一人对李崇岳说道：“李先生，按照IGO的规定，一级厨师可以为厨师学徒采购食材，您选的这两种食材都在允许范围内，请你签收，并建议您尽早参加三级厨师考试，加入IGO，那么食材选购将会更加方便快捷。”

    李崇岳点头表示答应，签收了之后，这些人立即离开，十分的专业。看来，这个机构虽然来自《美食猎人》，但已经和这个世界的背景同化，是一个厨师官方机构，势力庞大，自己虽然不打算进远月，但在IGO注册那是必然的。

    只是从IGO下属人员的一次送货上门，就可以窥见这个世界餐饮界的冰山一角。毕竟这个世界的根源意志是钟意于厨师的，就如同某些世界里，钟意于各种体育运动，甚至是打麻将、玩花牌……

    把鲜笋的笋尖全部切下，然后留了足够炒五盘菜的量，其余的全部封袋塞进冰柜。李崇岳一边回想着前世阅读的鲁菜菜谱和资料，一边取出已经准备好的鸡胸脯肉和桂鱼片。

    糟熘三白是一道著名鲁菜，三白指的是“三种白色主料”，也就是鸡脯肉片、桂鱼肉片和冬笋片。本来此时已经是夏季，但不知道IGO用了什么黑科技，送到的这些笋都是货真价实的浙江冬笋，外黄内白，乃是笋中佳品。

    昨天夜里他还取了家里的陶罐，取香菇和姜段放入，炖了一大罐鸡汤备用。住所里的厨房不大，不适合练习厨艺，但做些菜没问题，祖父还留下了不少器皿，可用的地方不少。

    先把肉片和鱼片切好，再把笋片下锅用开水煮透备用，毕竟新鲜的冬笋里富含草酸，不这么处理的话，炒出来就很酸涩，口感很差。

    接着李崇岳从冰箱里取出两个鸡蛋，取鸡蛋清，混合适量的盐、味精和湿淀粉，用筷子调匀成蛋清糊。有一个月的训练，还有自身条件过硬，这些厨房的基础操作都是得心应手，比普通人苦学十年还要到位。

    下一步将鱼片、肉片用蛋清糊上，再把锅烧热，倒入油后烧到五成热，把鱼片和肉片下锅翻炒。李崇岳按照翻炒的手法迅速的让肉片和鱼片散开并熟透，随即倒入漏勺滤油。

    在翻炒的时候，李崇岳感受着翻炒时翻滚的肉片和鱼片，知道这火候的掌握是门精深的记忆，但自己功力不足，各项基本功里只有刀工刚刚入门，所以只能按照书本上的讲述，自己掌握下锅和出锅之间的炒制手法，以及不超过30秒的过油时间。

    “刀工、分辨食材、火候、时间控制，还有调味和搭配，这都是基本功，接下来必须把它们一一学到手。哎，时间似乎不怎么够啊。”

    把六项基本功全部练到优秀的程度，李崇岳估计至少需要七个月，再花小半年来把大部分基础菜品的水准提升到系统测评的60分水准，那就是稳妥妥的一级厨师了，再搞几道70分左右的必杀料理当做压箱底的杀手锏，拿到远月也可以争一下十杰席位了。

    但是，这还是慢了点啊！

    心里有些不甘，但打好基础那是不可动摇的步骤，所以李崇岳也没有再为此分心，把加入精盐、味精和白糖的鸡汤在锅内微火加热，再加入糟卤，调均后把三种主料放入，接着把火开大，烹煮的时候加入水淀粉勾芡，淋上鸡油，用勺子将里面的料充分翻转均匀，凭感觉关火装盘。

    把菜端上餐桌，李崇岳打量着眼前这盘“糟熘三白”，没看见任何有发光的迹象，散发着糟香气息，雪白的鸡脯肉片、桂鱼片和笋片都十分醒目，由于切出的样式相似，不仔细看还分不出它们之间的差别。

    用筷子夹起一大蓬菜，塞进嘴里，李崇岳边嚼边感受着鸡肉的细嫩、鱼肉的爽滑和笋片的脆香，混合在一起加以醇厚的糟卤香味，淡淡的酒香气对三种主料的烘托颇有贡献。总的来说，味道不错，李崇岳感觉不会比川田一郎烹制出的那些乙级料理差太多。

    “系统，对这道我自己制作的菜进行评测。”他心中默念道。

    系统回馈的结果如下：“糟熘三白，宿主制作，刀工对入味的帮助很大，对于味道的调制也比较出色，但火候是较大的缺点，糟卤加入略多，有微苦，对整体质量有一定影响。总评：42分，初步达到乙级料理水准。”

    “发现宿主个人天赋：调味之神。目前处于未开发状态，对宿主在调味上的发挥有细微助力。开发过程中，宿主将会在调味方面获得极大进步，开发到极致，宿主将会掌握用普通食材调制出媲美甚至压制幻想食材味道的能力。”

    李崇岳欣喜不已，他的确在制作“糟熘三白”的过程中，有一种模模糊糊的感觉，对于加多少调料、如何翻炒搅拌等手法不自觉就有了自己的想法和节奏，原来，这是一项个人天赋啊，若是能开发出来，在调味上自己就强横无比了！

    “系统，关于天赋，有什么相关信息？”他继续问系统。

    “天赋，因人而异，但对于厨艺方面，有五项基本天赋，任何厨师都有觉醒的机会。这五项天赋即‘超视觉’、‘超嗅觉’、‘超听觉’、‘超味觉’、‘超触觉’。宿主在厨师等级提升的过程中，将自动觉醒这五项基本天赋，但觉醒程度和等级、开发程度相关，其效果也有巨大进步空间。宿主觉醒基本天赋后，将会获得相关具体信息和应用范围。”

    “个人天赋属于独有天赋，系统可以令宿主获取他人独有天赋，渠道为完成任务、抽奖等。”

    “天赋对厨艺修炼有极大增益效果，具体请主角自行摸索，系统会阶段性为宿主进行评估和总结。”

    得到这些信息后，李崇岳对于之前的目标---一年左右考上特级厨师的把握增大了几分，天赋加上汗水必然成功，但过人的天赋会让人事半功倍。

    “继续吧，我要在这批食材用完前就完成任务！”