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我有一座美食屋:正文卷 第74章 黑椒苦瓜牛柳

    相对于陈墨这边的原料食材令人看不懂,谭宇那边的食材倒是让人一目了然。

    苦瓜、牛柳、少许其它配料。

    “金宴的谭宇厨师要做的菜,看样子要用上苦瓜和牛柳,我们知道,苦瓜本身是很苦的,如果从反差的角度来思考的话,那么这道菜,莫非谭宇要把牛柳做成甜的?”赵玲率先提出了自己的疑问。

    谭宇开始动手了。

    烧开一小锅沸水,倒入食盐,待水再次沸腾时,将清洗干净的苦瓜放入进去。

    只是略微焯了一下,就将苦瓜捞出,浸入到冰水中,过一会儿,再全部捞出,放到漏勺上沥水控干,切丝,备用。

    将配菜的洋葱切丝,备用。

    牛柳取用的是牛里脊,用腌料将条状的牛柳和洋葱混合揉捏5分钟。

    这样材料几乎就全部准备好了。

    热锅,倒油。

    等到锅里的油开始“啪啪”作响的时候,将混合了洋葱的腌制牛柳全部倒入。

    谭宇一手倒入牛柳后,立即开大火,左手握住锅柄,右手拿起铲子,非常娴熟的炒了起来。

    随着不断的将锅扬起,锅里的牛柳贴着锅边,被沿着锅底冒出来的火焰灼烧着,大火一阵阵的顺着锅边涌了起来。

    火光的亮度甚至超过了现场的灯光,将正在炒菜的谭宇全身映的红红的。

    待牛柳的颜色变成灰白色时,倒入苦瓜继续翻炒。

    “只是这样的话,也不过是苦瓜炒牛柳呀,甜味从何而来呢?”赵玲再次疑惑的解说道。

    翻炒了片刻,谭宇突然从桌子旁拿出了一种调味料,黑色的汁液全部倒进了锅中。

    黑汁来到灼热的锅内,立即融化,白色的热气从锅内一涌而出。

    “成了!”

    热气未散,谭宇已经将锅拿起,把苦瓜牛柳倒入盘中。

    “哦,谭宇已经率先做好了!”萧峰立即来到谭宇的身边,示意谭宇将手举起。

    随着谭宇缓缓举起手,意味着本轮第一位完成菜品的人物出现了。

    现场的美食小姐将这盘黑绿相间、冒着热气的菜品端到嘉宾席上。

    倪胜、洪七、李蓉伸头凑近一看,只见灰色的牛柳搭配着绿色的苦瓜,颜色鲜明,一股黑漆漆的黏稠汁液布满在盘内。

    牛肉的香味夹杂着些许的辛香从盘子里阵阵飘出。

    “这道菜的名字是?”身为主裁判的倪胜开口问道。

    “黑椒苦瓜牛柳。”谭宇昂头挺胸,眉毛挑起,显得信心十足。

    原来那黏稠的黑色汁液是黑椒汁,众人恍然大悟。

    三位评委同时拿起筷子,倪胜向左边的洪七和右边的李蓉点了点头,三人同时伸出筷子,从盘中夹起一块牛柳和苦瓜,带着黏连在肉上的黑椒汁,一同放入口中。

    “吧唧吧唧...”

    “嗯~”身为美食家协会代表的李蓉一边吃着,一边挑起眉毛,眼皮抖动,似乎对这道黑椒苦瓜牛柳的口味非常满意。

    洪七吃完之后,也是边点头,边将筷子放下。

    倪胜将夹起的菜放进口中,嘴唇微微抖动,中间停下了片刻,好像是在细细的品味其中的滋味,然后才继续咀嚼起来。

    三人品尝完之后,相互交流了一下,由倪胜拿起话筒,代表评委们发言。

    “由于本轮是决赛,现在就发表意见,不仅会对接下来的选手造成心理上的干扰,也不有利于对最终结果的评选,我们一致决定,待品尝过所有参赛选手所做的菜品之后,再一起发表评论。”

    倪胜的话,就是意味着冠军和评价会在最后时刻一起给出,而不像前两轮那样每出一个菜品,就给出评价和结果。

    谭宇的表情毫无变化,看来充满自信。

    就在这时,翡翠饭店的王珏突然抬起手来,把现场的所有人都吓了一跳。

    “这家伙不是什么都没错吗?怎么突然举手了?”倪帅一脸错愕的表情。

    事实上不仅是倪帅,包括在评委席上的三名评委还有台上的主持人,都不约而同的露出了惊讶的神情。

    “王珏...你...你这是?”赵玲主动上前询问道。

    “嘿。”王珏面带着微笑,笑容中却流露出一丝无奈,开口说道,“对不起,这一轮,我选择弃权。”

    王珏话语一出,全场爆发出阵阵巨大的惊叹声。

    “弃...弃权了?”倪帅不敢相信自己的耳朵。

    “没有想到,去年的冠军竟然因为决赛的题目过难而选择了弃权。”徐明也没有想到,闯进了决赛的厨师竟然会选择弃权。

    “老头子,我没有听错吧,是不是有人在决赛中弃权了?”彭大妈向身旁的老伴问道。

    “是啊,上一轮做出雄鸡翡翠饺子的那个王珏,好像举手弃权了,真是太可惜了。”张大爷叹息道。

    场地中央,王珏搔了搔脸颊,颇有无奈的说道:“本届杯赛的高手云集,虽然我侥幸拿到了上届杯赛的冠军,但能在这一届的比赛里闯入到决赛轮,我已经很满意了,来这届杯赛的时候,我就曾经说过,我之所以参加,是过来学习的,在前两轮的比赛中,我已经从现场的不少厨师那里学到了很多,而这一轮的反差料理,至今我依然毫无头绪,所以我选择放弃。”

    听完王珏弃权的解释,现场不少人发出惋惜的声音。

    “唉,你们知道吗?其实这小子也不容易。”坐在倪帅身旁很少发言的小胡子突然开口说道。

    “怎么了?”倪帅的好奇心让其立即向小胡子反问道。

    “这小子的师父,就是翡翠饭店的大厨,因为在一次中外美食交流的友谊赛中,被国外厨师当众羞辱,突发脑溢血住院。不久这小子就报名参加了第三届青年杯赛并夺得冠军。据说他把拿到的奖金,全部给他师父缴纳医药费了,不过因为病情过重,他师父虽然抢救了过来,但再也无法站在灶台前做菜了,这小子却不离不弃,依旧待在翡翠饭店。然而翡翠饭店日薄西山,已是不争的事实。”

    “这么说,王珏目前厨艺的提高,几乎全部来自于从别人身上进行学习了?”倪帅的脸上也露出同情的表情,“那的确是很不容易,没有背叛师门,还依旧保持着追求更高水平烹饪的心,这样的人才是真正热爱料理的人呐。”

    在众人惋惜的同时,陈墨却没有丝毫的分散注意力,依旧在专心致志的做着自己的料理。

    “报告,我的菜品完成了!”