高原点了点头道：“不错，它还可以充当焊工，钳工等等。”

    厨师质问道：“高老板，请问是谁给您的自信？居然用一个生产线上拧螺丝的家伙，挑战我们吃饭的本事？”

    “华夏厨艺，博大精深，您的工业机器人知道什么是火候吗？知道怎么炒糖色，怎么吊高汤吗？”

    事实上，各行各业做到顶尖的大师，内心深处都有几分傲骨，大厨们是看高原和昆仑集团名声在外，才答应参加挑战，没想到高原弄一个工业机器人糊弄自己？这不是赤裸裸挑衅吗？

    大厨们越想越觉得生气，本来打算上台表演一番，烘托舞台效果，此刻他们纷纷摩拳擦掌，准备动真格的。

    “各位大师傅，你们误会了，做菜这种事情，只要依照其中的逻辑和原理行事，无论机械臂大小，亦或者两只还是一只，结果都是一样的。”

    “我们决定派出一只机械臂，绝对没有对各位不尊重的意思，而是实在是没那个必要，一只就够了。”高原解释。

    轰~

    这下，五位大厨全都被气疯了，他们暴跳如雷，只觉得有一股无明业火，从脑门上冲天而起。

    有工作人员想要上台救场，却被曹非鱼给拦了下来。

    “不用管，有矛盾节目才更有趣，效果更好。”曹非鱼道。

    “可是高老板…”

    “高原没事的，就算他心里有想法也别说出来嘛，现在这样，纯粹就是他自己作的，怨不得别人。”

    听了曹非鱼的话，工作人员巨汗，不愧是发小，曹非鱼戏弄起高原来，那是一点心里负担都没有。

    高原很尴尬，他觉得自己只是实话实说而已，怎么这些大师傅们，反应这么大？

    万物皆有内生逻辑和原理，这是科学，有什么不能接受的？

    就连看直播的观众，此刻也分为两派，爆发激烈争吵。

    “高老板过分了，厨师传承前辈经验，还要靠自身悟性，才能把菜做的好吃，很难用三言两语就解释清楚。”

    “就是，如果做饭和解数学题一样有公式，岂不是人人都能成为大厨了？”

    “我觉得高老板没错，烹饪的本质是化学反应，既然是化学反应，那就一定有规律可循。”

    “这是科学节目，研究玄学的拜托出门左转好吧。”

    “都别吵了，巅峰对决一触即发，大家看结果不好吗？”

    曹非鱼望着疯狂刷新的弹幕，不禁感慨，华夏果然是吃货民族啊，节目中头一次爆发如此激烈争吵，居然是因为做饭的问题？

    随着倒计时结束，五名代表传统烹饪技法的南北大厨，开始了自己精彩的表演。

    今天不比刀工，只比味道。

    为公平起见，食材是统一切割清洗后，装在食盒里的，包括肉类也是，里脊肉被提前切割成丝状，五花肉被做成了四方型肉块，大家所用的油盐酱醋，也都是相同的品牌。

    短短几分钟后，第一道菜便新鲜出炉了。

    素炒豆芽，简单翻炒将豆芽断生，马上就要出锅，否则豆芽菜里的水分渗出，会变的绵软，影响口感。

    唰唰唰~

    工作人员将六盘豆芽菜摆在桌上，高原和另外九名幸运观众，趁热品尝，拿方便筷将菜夹到自己的小碗里，然后根据喜好，将带有昆仑山标志的小旗，插在自己喜欢的那一盘旁边。

    最终结果，精密机械臂六票，大厨们四票，机械臂以绝对优势力压全场。

    “不会吧！居然是机械臂领先？”

    “有没有作假的可能？”

    “不可能，你没看见高老板没把票投给机械臂，而是给了那位四川大厨。”

    “四川大厨在豆芽菜里多放了半勺郫县豆瓣酱，应该是高老板口味比较重，所以更喜欢加了酱的做法吧。”

    观众们讨论，第一道菜而已，看不出个所以然来，于是大家耐着性子，继续看这场人机对决。

    接下来的第二道菜也很简单，青椒炒肉丝。

    第三道菜是西红柿炒鸡蛋。

    第四道菜是红烧肉。

    第五道菜是海鲜豆腐汤。

    简单的四菜一汤，全部由家常菜组成，做法大同小异，区别顶多是辅料多少而已，海鲜汤是否加入白胡椒，还是按照南方菜系做法，保持原汁原味等等。

    经过高原和另外九位幸运观众的评选，机械臂获得二十七票，另外五位大厨加在一起，才取得二十三票。

    看清结果，五位大厨眼睛瞪得和牛一样，目光不善盯着高原。

    高原急忙道：“诸位，味道究竟如何，不用我说，你们亲自尝一尝不就好了。”

    大厨们一想，也是这个道理，于是各自拿了小碗和筷子，从装着红烧肉的盘子里，夹起一块。

    先不论味道如何，卖相还是很棒的，枣红色汁水包裹着肥瘦相间的猪肉，香味四溢，外酥里嫩，不少看直播的小伙伴，顿时就被馋哭了。

    四川大厨性子急，二话不说，一口咬了下去。

    下一秒，他脸上露出古怪的神色，微微蹙眉，想要说点什么，却始终没有开口，默默站了回去，双臂抱怀，发出一串叹息。

    “没想到啊，真是没想到…”

    “为什么会是这样呢。”

    另外四位大厨见状，一脸狐疑，分别上来尝了一口，然后，也就没有然后了。

    画面中，五位大厨站成一排，均是若有所思的表情，神色很是凝重。

    高原笑着问道：“诸位都是厨艺专家，精密机械臂做菜的水准如何，还请各位给个评价。”

    “很厉害。”

    “比我强一点。”

    “在我的水准之上…”

    听了大厨们的点评，所有人观众都傻了！

    赢了？

    竟然是机械臂赢了大厨！？

    日后机械臂大规模上市，岂不是意味着大厨们要失业了？

    或者说，全国所有饭店的味道水准，统一达到大厨的级别！？

    吃货们浮想联翩，假设机械臂做饭，真能达到超越名厨的水准，对整个社会来说，都是一件大大的好事，毕竟人生在世，谁会和美食过不去。

    高原笑着解释道：“这其实没有什么好吃惊的，做饭的本质是化学，之所以我们要在加料酒的同时，勾一点点醋，是因为乙醇和乙酸会发生酯化反应，从而增添香味。”

    “而氨基酸和糖之间的美拉德反应，是产生肉香的关键，所以我们做肉菜的时候，可以放少量的糖，以确保香气四溢。”

    “炖红烧肉的时候，要用一段时间的大火猛攻，激发肉块中的多肽氨基酸，让多肽氨基酸附着于红烧肉表面，形成水包油的乳化结构，口感才会爽滑细腻…”8)