东京吃货正文卷274.深夜小巷中深夜，徐伦走在盛冈市的街头。

    岩手县作为和国面积第二大的县，以农业为主，城市化程度不高，即使在作为县府的盛冈市，也没有东京那种五光十色的夜生活，年轻人大多去东京之类的大城市谋生，能够感受到逐渐老去的城镇正缓缓睡去，皎洁的月光下，更显得孤独与寂寞。

    几间二十四小时便利店，一些营业到深夜居酒屋，还有移动的拉面摊，冷清的街道，在初夏的夜晚寂寥。

    居酒屋明显不能带着铃谷浅葱去，路边的拉面摊又有些略显寒酸，徐伦知道，真正的美味隐藏在小巷之中的深夜食堂里。

    徐伦服下了【神之水滴】，用自己敏锐的嗅觉寻找着属于岩手县的美味。

    很快，他就有所收获。

    带着铃谷浅葱，徐伦辗转，来到了一条空旷的小巷里。

    深夜，孤男寡女，小巷。

    换成其他的作品，这个时候大概就是一些群众们喜闻乐见的展开，但作为一名绅士，徐伦只是走进了一家看起来普普通通的小店里。

    烧肉屋三四郎。

    看起来是一间烧肉店。

    店里还有另外的两拨客人，一桌是三名社畜，正一边喝酒，一边烤肉。

    另一桌则是一位上了年纪的老人，正就着一些小菜喝酒。

    老板还在案板前忙活，正在将鲷鱼的肉切成刺身——虽然是烤肉店，但在位于海边的岩手县，海鲜是每家店必不可少的定番。

    徐伦与铃谷浅葱坐下，老板很快递上了热毛巾和冰镇的乌龙茶。

    肉基本上在四百到五百元之间，除了常见的牛舌，牛肩，里脊，横膈膜，内脏之外，还有特殊的短角和牛，似乎是岩手县的特产。

    除此之外，海鲜刺身，炖煮，天妇罗炸物等也一应俱全。

    不知道为什么，还有冷面和炸酱面这种应该在中华街才能看到的菜谱。

    今天一整天徐伦和铃谷浅葱都没好好吃饭，早就已经饿得饥肠辘辘。

    “该点什么呢......”

    徐伦看了看挂在店里的菜谱。

    价钱倒是符合岩手县乡下地方的水准，不过这反过来也变成了令选择更加困难的障碍。

    想了想，徐伦决定看看其他人在吃什么。

    如果是一家当地人经常光顾的餐馆，那么看看当地人都点一些什么菜，就能知道这家店的特色了。

    “烧烤和...嗯，冷面？”

    徐伦看到，无论是劳累了一天的社畜，还是悠闲度日的老人家，都点了一碗冷面，看起来这似乎是这里的招牌。

    “客人是第一次来盛冈吗？”

    老板见到徐伦和铃谷浅葱的打扮，在那银色的双马尾上多留意了几眼，便问道。

    “对。”

    徐伦点头承认。

    有时候让店老板来推荐，也是一种选择。

    “那肯定要尝尝我们岩手县的特产，短角和牛。”

    老板不假思索地说道。

    “就是角比较短的和牛，没有那么肥，不过很有嚼劲，适合烤起来。”

    “那请给我们来一份。”

    徐伦回应道。

    短角和牛的价格比普通的牛肉贵一些，但也就是两百元的差距。

    “短角和牛的上脑，还有横膈膜，厚切牛舌，伊芙洁琳你有什么想要的吗？”

    徐伦问向身边的少女。

    “唔姆，本小姐和汝一样就好了。”

    铃谷浅葱看起来不经常外出的样子，也没有贸然点菜。

    大家都是学人精。

    “还有主食的话...米饭......不，果然还是冷面吧，再来两份鲷鱼汤。”

    徐伦这么点单道。

    “小哥你很会吃啊，盛冈的冷面可是岩手县闻名的。”

    一旁正在独酌的老人家评价道。

    “是这样吗。”

    徐伦回应一句，喝了一口乌龙茶，等待着晚饭。

    这家店用的是炭火，老板很快将烧热的炭火盆放到了两人桌中间的烤架上，又盖上铁网。

    几盘肉端了出来。

    厚切牛舌和横膈膜之类的与别处类似，盘子里还有葱花和蒜末调味。

    短角和牛的上脑则有些不一样。

    传统的和牛，最讲究的就是霜降，也就是肥肉与瘦肉形成的雪花纹路，霜降的花纹越多越好看，就代表牛肉的品级越高，优质的雪花和牛，甚至可以直接拿来当刺身，入口进化。

    但短角和牛，就如同老板介绍的一般，都是上脑，雪花纹路却鲜少，更像是纯粹的红肉。

    徐伦用烧烤夹夹起两块，放到烤网上加热。

    高温迅速在肉的表面形成了一层焦炭层，通过这样的处理，能够令牛肉在加热的时候保持住内部的水分，外表焦香，内里柔嫩。

    作为一名专业的厨师，徐伦烧烤的手艺自然优秀，虽然是第一次接触到的和牛品种，但他很快就掌握了其质地，不一会儿，两块肉便烤好，他和铃谷浅葱一人一块。

    徐伦夹起牛肉，仅仅沾了少许烧肉汁，便送入口中。

    与传统和牛截然不同的口味。

    如果说传统和牛是柔软，细腻，那么短角和牛就是富有韧性，让人有吃肉的感觉。

    仔细品尝的话，就会知道是短角和牛的脂肪含量极低，也就是俗称的瘦肉多。

    换成普通的牛肉，纯瘦会导致过于难嚼，无法下咽，可短角和牛的肉又相较于普通的牛肉更加柔软，将嚼劲维持在了一个适中的程度，使得既能享受肉类的韧性，又不妨碍咀嚼和吞咽。

    丰富的汁水带着肉香满溢舌尖，令人回味无穷。

    “好吃。”

    铃谷浅葱的表情也变成OxO的模样，小嘴一直在嚼个不停，最后才徐徐吞咽下去。

    除去短角和牛，厚切牛舌，横膈膜的味道也相当不错，虽然比不上那些高级餐厅里来源考究的和牛，但在这个价位能吃到这样的美味，也完全值得。

    在烤肉的同时，老板还端上了冷面。

    盛冈冷面是用牛骨与鸡架熬制成的清汤，面条筋道，爽滑，汤头鲜美，清澈，在这夏日燥热的夜晚，一碗冷面，足以洗涤心灵。

    鲷鱼汤则是不同的浓郁味道，在经过了牛肉的洗礼之后，来自大海的潮汐完成了乐章的收尾温暖了饱腹的胃袋，划上了圆满的句点。

    两人吃完，已经是深夜十二点。

    街上依旧空无一人。

    徐伦看着皎洁的月光，忽然想起了一件事。

    今晚他们要睡哪里。

    bq