第138章 米果又叫清明果

    许多美在山里摘了两天的金银花和茶叶，第三天时，周围山丘上的金银花和茶叶，就都被村里人摘的差不多了。

    这时，距离清明只有一天了。

    许多美早上吃了粥后，就挎着竹篮，往水库的边上走去了，今天她打算摘一些鼠曲草回来。

    他们这边在清明时做米果，都是要加鼠曲草的，米果，又被称之为清明果，有些地方不放鼠曲草，而是放艾叶，这样做出来的颜色，都是绿色的。

    鼠曲草长在水库边的田坎上，山里也有，但是靠近水边的，会更嫩一些。摘鼠曲草，必须要摘嫩的，否则就会有很明显的纤维，嚼都嚼不烂的那种，没法吃了。

    许多美寻到一片长势茂盛的鼠曲草，于是蹲下来采摘，在她身边的不远处，还有村里其他的人也在采摘。

    今明两天，大家都会为做米果而忙碌着。

    在许多美忙着采摘鼠曲草时，高明程也没有闲着，他提着半桶浸泡了一夜的大米，朝细奶奶家走去。

    他还没有置办石磨，所以要把米磨成米浆，还得借细奶奶家的石磨用一用。

    高明程过去时，高壮正在清洗石磨。

    因为石磨并非天天都要用，难免会有灰尘落下，所以每次用之前，都要用清水洗干净，再用专用的小扫帚将水扫掉。

    “明程哥，你先磨吧！”高壮说道，把地方让了出来。

    细奶奶也浸泡了米，打算在今天把米果做出来，等明天清明时，就可以直接带到坟头去上坟祭祀了。

    “好！”高明程应着，他把手里浸泡的米放下，左右看了下，又从细奶奶家拿了一个空桶，走到老井那边提了一桶水回来备用。

    磨米浆时，是需要加水的。

    高壮拿着一个饭勺过来，说道：“我给你加米。”

    于是高壮负责用饭勺舀起浸泡后的米和部分水，添加到石磨的洞里面，而高明程则负责推动着石磨，利用石磨的摩擦力，将米化为米浆，米浆从石磨的边上流了出来，然后被收集，朝着一处低斜的地方流淌而去。

    而在那下面，就放着一个干净的水桶，将这些米浆全部接住。

    高明程力气大，推动石磨跟玩儿一样，丝毫不费劲。

    而石磨这种东西，你若是力气小，越推越难，但要是力气大，一旦推动了，并且推的很顺利了，反而会产生一股惯性，让伱推的不至于那么的累了。

    高明程跟个永动机一样，根本不带停的，倒是累的高壮不停的添米，这添米是有讲究的，一下子不能太多，太多了，就磨的不均匀，也不能太少，太少就浪费推磨的力气了。

    跟被人催着似的，高壮不停地添米，然后突然间发现米见底了！

    于是他舀了一点清水淋到洞里，让里面残留的米浆也一同流出。

    “好了！明程哥，你力气真大！”高壮羡慕的看着高明程。

    他自小跟在高明程的身边，自然知道高明程的力气大，但现在他觉得高明程的力气更大了！

    高明程得意的笑着，朝高壮眨了眨眼，神秘兮兮的说道：“我教你做的俯卧撑，你有没有每天都坚持做？”

    高壮乖乖地点头，高明程让他做的事情，他基本都会照做，除非实在做不了。

    在前些日子，高明程就突然教他一套动作，有仰卧起坐，有升阳跳，但着重让他练的就是俯卧撑，并且说练好了俯卧撑，保管他下半生幸福美满！

    只是说到下半生幸福美满时，高壮总觉得高明程的语气和神情有些怪怪的。

    后来他在做俯卧撑时，百思不得其解，这做好俯卧撑而已，怎么就能够保管他下半生幸福美满呢？

    高明程用孺子可教的眼神看着他，关爱的问道：“能做几个？”

    高壮老老实实的说道：“一开始只能做十几个，现在好点了，能做二十几个了。”

    一般成年人差不多能做三十几个，高壮的力气一般，能做二十几个，也算是不错了。

    高明程拍了拍高壮的肩膀，说道：“继续努力！”

    他看了一眼已经磨好的米浆，对高壮说道：“把你家的米也拿来，我一起给你磨了。”

    高壮还未开口，在厨房里忙活的细奶奶已经说道：“不用了，我们只泡了两斤米，一会儿的事，你先回去吧！”

    既然这样，高明程也不强求，提着满满一大桶的米浆回到了自己家。

    他回来时，许多美也把鼠曲草采摘好了。

    采摘好的鼠曲草需要清洗，然后用开水烫一下，用手团成一团捏干水分，然后用刀剁碎，要剁的越碎越好，然后和米浆搅拌在一起。

    混进鼠曲草后，原本白色的米浆就成了白绿色了。

    这鼠曲草是野菜，也是一味药，有镇咳、祛痰、治气喘的功能，并且内服的话，还有降血压的疗效。

    大约也是因为这个原因，所以村里在做米果时，都会添加一些鼠曲草进去，这样一来对身体有一定的好处，二来米果的颜色也会更加的好看。

    “明程，你来烧火。”许多美喊了一声，然后提起满满一大桶的米浆，倒进了早就清洗干净的大铁锅里。

    她泡了五斤米，磨好的米浆可不少，满满一大锅呢。

    不过这些还有很多水分，等下在加温搅拌的情况下，水分变少，就不会有这么多了。

    高明程坐在灶膛那边，负责添柴烧火，许多美则负责掌勺，米浆倒进铁锅后，就得开始用锅铲慢慢的搅拌，因为不搅拌的话，就会有粘锅烧焦的情况出现，这样做出来的米果，味道就不好了。

    随着时间的推移，大铁锅里米浆的水分一点点的被蒸发掉了，取而代之的是熟成了一团黏黏的米团，到这时，还得不停地搅拌，并且搅拌需要把握好力度，否则就根本不成型。

    许多美年纪虽小，但力气不小，经验也足，大米团在她的搅拌下，成了一个大圆球般，在锅里滚动着，一点儿都不粘锅。

    这样做出来的米果，才是好米果！

    高明程望着大铁锅中的米团，眼中流露出期待的神色来，到这个时候，已经不怎么需要添柴火了，因此高明程拿了一个事先准备好的盆子过来。

    “差不多了吧？我来弄出来！”高明程说道，他上前，许多美则后退一步，把锅铲给了高明程。

    高明程一下子把大米团给铲起来，小小的锅铲，铲着大大的米团，自然得赶紧放到盆子里去。

    那盆子已经是他们家最大的盆子了，结果也才刚刚放得下这个米团而已。

    许多美往锅里倒了一瓢水，炙热的锅底和冰冷的井水相撞后，立即发出刺啦的声响。

    “你放到桌子上，还得揉一下的。”许多美一边说着，一边来到桌子前。

    他们家的桌子是新做好的，还刷了一层桐油，所以表面很光滑。

    许多美用碗倒了一点茶油，这是待会要用的，因为米团有些黏手，所以需要在手上放一点油。

    许多美重新把手给洗干净了，然后就准备趁热把米团揉好，捏出剂子来。

    刚出锅的米团是柔软的，一旦冷了，就会变硬，这样就不好做成米果了，所以得趁热，高明程看到许多美的手都被烫红了，立即说道：“你放着，我来揉！”

    说完，他赶紧去洗了手，接过了揉米团的任务。

    先从大米团里面揪出一小团，然后就这么揉，慢慢的揉成长条状，等揉的差不多了，就用手揪出大小合适的剂子。

    其实做米果和做饺子有些类似，就是比做饺子还麻烦的多！

    许多美拿过高明程揪出来的剂子，又稍微揉了一下，然后用手掌压平，要尽量压平压大一些，但又不能压的太薄了，太薄就做不成了。

    压平后，许多美拿了两碗事先炒好的馅料来，他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。

    这馅料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，调个味而已。

    如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

    最近高明程没有特意进深山打猎，因此是到军岭老集上买了两斤五花肉。

    许多美用筷子夹了一些馅料放进米皮上，然后就跟包饺子一样，把边上给捏的紧紧的，不能留有缝隙的。

    包好的米果就暂时先放在桌子上，等多了，就一起放进蒸笼里，在蒸笼的最下面，铺着棕树叶子，有纱布也可以铺纱布，但用棕树叶子的话，就会带有一股粽叶的香味。

    如此，一人揉米团，一人做米果，倒也和谐的很。

    等米团都揉好了，高明程也加入到做米果中。

    “这馅料不够了，剩下的做圆米果吧。”高明程说道，开始把大剂子分成好几个小剂子，然后揉成一个小圆球。

    这种圆米果，可以就这么吃，也可以放进粥里煮，还可以放油盐炒一下吃。

    可谓是吃法多样。

    等到米果都做好了，就把蒸笼放进大铁锅里，之前大铁锅里就烧了一些热水了，现在再添一点水，再把火给烧旺了，用大火猛蒸一个小时左右。

    瞧，是比做饺子复杂吧！

    但他们这儿的人，都好这一口，因此每年清明，家家户户都会制作米果，米果也是给祖先上坟时必带的一种祭品。

    大约，也是想让祖先尝一尝这米果的美味。

    我承认，把自己写馋了。

    有多少书友吃过这种清明果呢？

    (本章完)