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我有一座美食屋:正文卷 第20章 金包银

    自那天街尾的龙哥找上门来挑衅,已经过了整整两天。

    这两天来,美食屋一直暂时歇业,没有开张,同样的,街尾的“美味蛋炒饭”也一直没有营业。

    这可把街头的那家早餐店给乐坏了。

    不知情的老板还以为自家店的生意回光返照了,心想这些街坊邻居们总算认可店里的手艺了。

    兴高采烈的老板还要给自家厨师加薪,整的厨师也有些莫名其妙的。

    ......

    比赛当天,阳光普照。

    按照约定,陈墨来到春风里街道的街道办门口。

    街道办前的空地上,早已经支起了两个炉灶,鸡蛋、米饭、油盐酱醋等常见的调味料全都备齐。

    陈墨达到的时候,龙哥早已经站在自己的灶前。

    看对方气定神闲的模样,似乎对获胜胸有成竹。

    在灶台前方的中央,摆放着两张座椅,坐着街道办主任张洪波和一名从未见过的老人。

    见陈墨姗姗来迟,龙哥主动叫嚣道:“怎么现在才来,我还以为你吓的不敢来了!”

    陈墨轻蔑的一笑,声音洪亮的回道:“希望比赛结束,你还能这么嚣张。”

    见对方似乎也很有底气,龙哥哼了一声,便不再言语。

    距离比赛开始的时间还有不到10分钟,此时街道办的门口已经是围的水泄不通。

    那些憋了两天没吃过美食屋的邻居们,早早的就赶来为陈墨加油了。

    但是在这里炒了好几年蛋炒饭的龙哥,也有不少铁杆的粉丝。

    “小陈,我们来给你加油来了。”

    陈墨循着声音一看,咦,张大爷和彭大妈竟然专程赶过来观看比赛。

    不仅是他们,在人群中,陈墨还看到了倪帅和他的姐姐倪美丽,还有依旧西装笔挺的中年男人徐明。

    这些人都来给自己助威了。

    比赛开始的时间即将到了。

    “咳咳。”

    坐在椅子上的张主任站起来,扯大了嗓门,对在场的人们说道。

    “今天,我们街道在这里举行一次蛋炒饭的烹饪比赛,要秉承中华料理发扬传统、不断创新的精神,做出能够代表我们春风里最高水准的蛋炒饭!”

    一听到比赛就要开始了,现场的人群立即爆发出热烈的掌声。

    “我作为街道办主任,做此次比赛的评委,那是义不容辞的,但是,我觉得我的水平有限,不能代表美食届的权威,因此,我把我们JN区最著名最受人敬仰的餐饮界泰斗洪师傅请了过来,请他做我们这次比赛的主裁。”

    张洪波说完,人群之中立即议论纷纷,窃窃私语。

    “没想到洪师傅竟然来了,我以前只在电视上见过他。”

    “他可是咱们JN区饮食界的代表人物,我们区里那家最大的餐厅--金宴,不就是他旗下的嘛。”

    “据说这位老师傅的祖上,可是以前在京城里做过御膳的人物呢。”

    ......

    陈墨听得清楚。

    看来这位貌不惊人的老师傅,来头还真的不小。

    这时候老师傅站了起来,清了清喉咙,声音有些沙哑的说道:“两位厨师,请听好了,今天比赛的菜品,是蛋炒饭,只有鸡蛋的炒饭,不允许添加其它的配料,所有的原料只允许使用我们现场提供的素材,制作蛋炒饭的时间是15分钟,根据制作完成的先后顺序,我和张主任会依次品尝,最后给出结论。请问两位厨师,还有什么问题吗?”

    陈墨见这个老师傅背部有些微驼,两只眼睛很小但非常有神,大约六十来岁的年纪,头发已经大半花白了。

    看了看现场提供的米饭和鸡蛋,虽然品质不如美食屋原料柜提供的,但也算是市面上非常好的品种。

    米饭是已经制作好,放在电饭煲里保温的米饭。

    “我没有问题。”龙哥声音响亮的答道。

    陈墨也摇了摇头,示意自己没有问题。

    张洪波看了看时间,大声喊道:“春风里街道,蛋炒饭比赛,正式开始!”

    话音刚落,那边的龙哥已经快速的起手,开始制作。

    只见龙哥从电饭煲里舀出两大勺白米饭,放在保鲜膜上,然后将保鲜膜勒紧,扎好口子,放在一个盛满了冰块的容器里。

    见对方的手法,陈墨知道因为这里没有冰箱,且没有隔夜饭,所以对方这么做,就是为了使饭更有嚼劲,用急速的冰块冷冻来代替冰箱和隔夜饭的口感。

    原来街尾的那家“美味蛋炒饭”并非不知道要使用隔夜饭来炒,而是不屑用那么费事的制作方法来做一盘蛋炒饭。

    在专门制作蛋炒饭的店铺,为了迅速的走量,老板根本来不及准备恰好的隔夜饭去制作炒饭,更不可能制作每盘蛋炒饭前,要先耗费一定的时间去冷冻米饭。

    陈墨记起来当时在厨房忙活的厨师,并不是现在掌勺的龙哥,在陈墨的印象中,当时的龙哥只是坐在一旁抽着烟,看着厨师忙活。

    这说明了啥?

    陈墨猜测,或许龙哥知道,自家的蛋炒饭根本不需要做到100%,就足够满足这些没什么见识的食客们的需求。

    毕竟现在的中华料理,还处于最低谷的时候。

    这么说来,这个龙哥的实力,可比预测的要强不少呢。

    从冰冷的容器里将保鲜膜包好的米饭取出,用刀划开保鲜膜,取出冰冰的米饭。

    将米饭倒入一个大碗里,拿出一个瓶子,倒入一些粘稠的液体。

    陈墨一看,这不是素油嘛。

    从目前龙哥的制作手法上来看,几乎和美食屋逆推的蛋炒饭食谱没有区别。

    这是个高手。

    这时,陈墨发现,龙哥一边左手不断的搅拌着倒入素油的米饭,一边右手在一个小碗里打入了一个鸡蛋,快速的搅拌。

    接着,龙哥竟然直接将那碗搅匀的蛋液,倒入到米饭之中。

    被冰块急速冷冻的米饭,还带有一丝冰凉的粘性,瞬间将蛋液均匀的吸附住。

    龙哥一手托住装着米饭的大碗底部,一手握住搅拌棒的尾部,使出全力拼命的搅拌。

    在那个不锈钢的大碗里,陈墨惊讶的看到米饭和蛋液,竟然像液体一般,在搅拌棒的搅拌下,沿着碗边飞速的转动起来!

    好有劲的腕力。

    旺火,起油!

    趁着油热的时候,龙哥迅速把充分融合蛋液的米饭倒入铁锅内,接着迅速翻炒,使得鸡蛋包住每粒米饭!

    随着一声怒吼,龙哥的蛋炒饭出锅了。

    在场的人群不禁发出惊呼!

    完全呈现金色的蛋炒饭!

    “这是传说中的‘金包银’啊!”洪师傅眉头耸动,显然非常惊讶。